在上一次的活动现场我们深刻感知到，烘焙人对于流量、业绩增长的迫切，也感受到今年用户增长的瓶颈及消费保守，今年无论老店还是新店都必须从被动等待客户下单，到更高效的主动营销提升复购。

针对新店，抖音、小红书、外卖平台等触点让行业玩法的门槛也越来越高，开业的试错成本越来越高，做好产品不再是标准，如何在短期内守住业务基本盘，实现盈亏平衡，追求实打实的利润，是活下去的出路。

所以我们邀请了烘焙引领者，带着结果来复盘他们的操盘路径。

要点一：松菓烘焙运营操盘负责人 慧敏 —— 「面包店如何在2个月时间里实现日均1万流水的突破？」

松菓烘焙品牌在2022年9月开业，筹备将近1年时间，在和慧敏沟通时她提到，在开始接触松菓运营时，当时松菓已经围绕品牌定位、人群定位进行了选址和装修，并且定下了3个月实现1万日流水的目标。

但在运营一段时间后发现，最初的品牌定位、人群画像和开业后实际运营后存在偏差，既定的运营策略难以支持完成单日1万的的业绩目标，面对这一冲突和矛盾，她和团队、品牌主理人迅速调转方向，重新提出问题：

1. 我们的目标人群是谁？线上线下分别在哪里能找到他们？

2. 为什么会到店消费？为什么使用小程序下单消费？

3. 门店1公里、2-3公里、4-10公里有什么？

4. 如果每天有100位客人到店了，我们要怎么介绍产品？要怎么做首单转化？要怎么引导会员？要怎么留存下来可以长期互动？

   
   

回答完以上4个问题，慧敏和运营团队迅速调整了解题思路，从「商品思维转为产品思维」、「分渠道分打法分人群」2个要点出发最终实现了业绩目标。在深圳、杭州两场公开课上，慧敏会把松菓在起盘阶段面对业务目标和困境时的思考，以及最终实现目标的完整打法，毫无保留的分享出来。

要点二：有赞门店业务营销服务负责人 江流 —— 「有赞对蛋糕烘焙门店业绩增长的观察和思考」

你知道客户流失是如何发生的吗？

有的客户为什么一次又一次的在你这边消费？

客服就只能被动接受客户咨询、发朋友圈吗？

蛋糕烘焙这门生意从最初比拼产品力，到「酒香也怕巷子深」的品牌影响力竞争，现在更要比「谁更了解客户」。想要在越来越卷的生意竞争中突出重围，既要降低新顾客体验一次后就流失的概率、更要让老顾客不断的消费。而人效则是一家门店管理能力的体现，客服作为接触客户的一线人选，更应该承载起门店业绩增长的大旗。

在深圳、杭州两场公开课上，江流将会和大家拆解蛋糕烘焙客户流失的底层因素、以及高复购老客背后的影响因素。而客服如何扛起业绩增长的担子呢？也将在活动现场和大家进行交流，拭目以待。

要点三：深圳、杭州专属的额外「彩蛋」

深圳站专属环节 —— 「烘焙引领者的圆桌对话」

除了两位老师的精彩分享之外，我们在深圳场专门设置了圆桌对话环节，将邀请深圳本地、以及其他城市拿到结果的烘焙品牌主理人，围绕「公域引流」、「会员运营」、「门店经营」、「节日营销」等烘焙门店重要的经营要点进行探讨，并且开放现场答疑，零距离由嘉宾解答到场商家的实际经营问题。

杭州站专属环节 —— 「激荡十年：野生烘焙人的4次创业思考」

杭州站我们特别邀请了杭州本地的暖狮烘焙品牌主理人 - 甩哥，他在前三次创业失败后，重新叩问初心，毅然决定继续开始自己的第四次烘焙创业，一次抖音短视频的意外爆火，他抓住了流量密码，开启了自己的流量狂飙之路，更是在最近完成单月直播流水破百万的成绩。

在这轻描淡写的背后，是这十年创业间难以描述的激荡时刻，在杭州站他将和烘焙人们分享自己十年四次烘焙创业的思考和沉淀，以自己为案例描绘抖音直播、短视频背后的流量密码。

#关于这两场公开课你必须知道的事

适合谁参加？

蛋糕烘焙行业、1-10家门店以内或计划/即将开店的品牌主理人及门店负责人，注重会员运营、公私域一体化经营、希望借鉴同行的优质经验加速门店经营效率的烘焙人。

活动规模

我们将规模缩小至100人，保证高质量内容的同时，希望提供更细致的服务、互动体验。

时间和地点

深圳：05月29日13：30-17：30 · 深圳南山区达实大厦2F报告厅

杭州：06月05日13：30-17：30 · 杭州上城区中豪大酒店10F中豪厅

如果你对活动充满期待，对上面的内容「剧透」感觉不够尽兴、不够过瘾，那么就抓紧报名吧！希望我们能在这两场「蛋糕烘焙专场公开课」里，步履不停，尽情尽兴！